什么鱼清蒸好吃又不贵？
我推荐刺少、鱼肉鲜嫩又好玩的鱼类——龙利鱼 先来看看它可爱的样子~ 龙利鱼，属深海鱼类，因为主要分布在我国的南海沿岸以及台湾和海南等地，所以又称“海鳗”。它的身体细长，呈纺锤形，一般体长在30cm左右，体重在1.5kg以下，浑身覆盖着一层菱形的鳞片，颜色呈灰蓝色并夹杂着深色的条纹。
一、营养价值 龙利鱼的蛋白质含量为18%，高于一般鱼类；而且脂肪含量低（仅为3%），不会让人吃过后感到油腻，适合注重健康饮食的人食用，对想要减肥的人也很有好处。龙利鱼的胆固醇含量也极低，只有62.5毫克/100g，对于“三高”人群来说也可以放心食用。
二、美味吃法 要想做出一道美味且健康佳肴，需要从选购优质的龙利鱼开始。建议大家在购买龙利鱼的时候查看一下外观是否有受损、鱼鳞是否完整、颜色是否鲜艳，如果有发白、发黄的情况，则说明品质不太好，建议大家不要购买。 处理好龙利鱼后可以蒸着吃、煎着吃或者做汤，但我最推荐的吃法是清蒸。首先将处理干净的龙利鱼放置在盘子上，然后上锅隔水蒸熟即可（大约10分钟左右）。这样做出来的龙利鱼保持了原有的鲜香，而且营养也不会被破坏。如果配上点葱丝、胡萝卜丝、香菜和辣椒丝，再浇上一勺热油，那味道别提多美了！
三、选购诀窍 看：优质的龙利鱼眼睛清晰明亮，带有神彩，表皮有光泽，表面略透明且干净。若是不合格的产品，其色泽比较暗，并且表面粗糙、有斑点。
摸：好的龙利鱼用手触摸会有滑溜的感觉，如果不滑则是质量不好的龙利鱼。 再摸摸看刺多不多，好的龙利鱼刺比较少，只有中间一条骨头，如果是刺多的龙利鱼，做熟后很容易卡喉。
闻：优质龙利鱼的鱼腥味较淡，若是异味重则说明新鲜程度差。
四、保存窍门 买回来的龙利鱼，如果不能立刻烹饪，可以先给它“洗澡”。具体做法是将龙利鱼浸泡在清水中，加少许白醋或米醋，这样能起到很好的杀菌、去腥的作用。 另外，由于龙利鱼含水分较多，容易腐坏，最好不要一次购买太多，即买即食。