蛙肉怎么煮好吃？
- 之前回答过了，不过好像被删除了……
这里重新答一下~ 以前在泰国的时候最喜欢吃的是青木瓜沙律和炸鸡，后来爱上了冬阴功汤和泰式炒河粉。不过最让我忘不了的却是那道简单的“炸酥肉”，第一次吃到的时候惊叹于原来蔬菜还能做出这样的味道——外脆里嫩、咸鲜适口，佐以店家自制的酸辣酱，一口咬下去就停不下来。
回到北京以后一直都念念不忘，遂自己尝试做之。后来发现其实这道菜很简单，任何菜只要有正确的做法加上合适的食材都容易让人惊艳！ 用料：猪五花肉（肥瘦相间）、鸡蛋、面粉、葱姜蒜、小苏打、番茄酱 步骤：
1. 猪肉洗净沥干水，加2勺料酒+4勺番茄酱+少许小苏打搅拌匀了腌制半小时以上（我大概晚上八九点腌的，到了凌晨想吃的时候就特别入味了～）；
2. 鸡蛋液打散，加入面粉调成稀糊状；
3. 锅内热油，烧至五成热时把腌好的肉片沾上面糊下锅炸至金黄熟透捞出沥油备用；
4. 趁热在肉上涂上辣椒面儿+蒜泥+生抽+香醋+葱花拌匀即可食用。 小贴士：
1. 本食谱中的「适量」指食材的总量大致相仿，并不是指分量要一模一样。像面粉这样吸水的食材，需要根据干湿程度适当增减。 比如做饺子、包子等，一般是水多了再加面，而这个是面多了加水；
2. 炸制的食物最好趁热吃，冷了的炸酥肉就不酥脆了。但也不要趁热吃，否则会烫嘴；
3. 这个做法也可以用来做酥肉丸子、酥肉粉条什么的。不过肉馅的腌制和时间要多一些。