本人特别喜欢吃脊骨，平时也会自己做一些辣炒、酱焖之类的菜式。以我个人的经验来说，脊骨最好吃的做法其实还是炖汤喝。 我喜欢喝汤，所以家里经常会做各种汤来喝。在冬天的时候，我会特意用脊骨来煮粥喝。
建议将牛肉提前用酱腌一下，这样味道更好（也可以用高压锅压20分钟） 推荐两道做法： 糖醋里脊 食材准备：里脊肉、料酒、酱油、白糖、醋、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉 制作步骤： 1、里脊肉清洗干净后，用刀背敲松筋络，然后用刀切成条状；加入一个蛋清、少许食盐和胡椒粉抓匀腌制片刻；2、取一个小碗加入白砂糖、香醋、
猪肺部清洗干净，沥干水。 2.将食盐、花椒、辣椒、八角、桂皮装入布袋做香料包。锅内加水放入香料包和洗净的猪肺，小火炖两小时（中间一定要多撇去浮沫）。 3.待猪肺软烂后把汤汁滗干，盛盘或者瓶里盖上盖子放冰箱冷藏室内保存。吃时取出适量切成薄片，配上蒜泥、酱油等调料即可食用。