我最喜欢吃的是腌辣椒和黄瓜拌红薯梗，做法如下： 原料：1.腌辣椒，这个很重要，一定要自己做，用小米椒、线椒配着剁碎，加入葱白、蒜末、盐、生抽、老抽拌匀腌制2个小时以上；2.黄瓜一根，用刀背轻轻拍散后再切小块；3.红薯梗，最好选用这种长长的尖尖的红薯梗，去掉头和尾部的绒毛，
我最喜欢吃的是腌辣椒和黄瓜拌红薯梗，做法如下： 原料：1.腌辣椒，这个很重要，一定要自己做，用小米椒、线椒配着剁碎，加入葱白、蒜末、盐、生抽、老抽拌匀腌制2个小时以上；2.黄瓜一根，用刀背轻轻拍散后再切小块；3.红薯梗，最好选用这种长长的尖尖的红薯梗，去掉头和尾部的绒毛，
我们这里（云南）有个吃法，和题主说的猪蹄比较像，不过用来做材料的肉不是猪蹄而是猪爪，也就是猪的四只脚上的那四块肉（前蹄后蹄各两块共四块），我们这里叫“杀猪菜”，这“菜”里通常会有一把宽叶韭菜，煮熟后拌着香喷喷的猪肉一起吃，味道好极啦~ 不过题主说的是猪腿，不是猪爪，
这是个好问题，我非常喜欢吃鸟类，各种鸟都想办法做来吃； 其次，这个问题有些久远了，我是16年开始回答这个问题的，那时候我刚入坑不久，在知乎也写了一些关于野餐、露营和森林里的文章，所以还是有点经验的。