作为一个在东北呆了很久的人，我以我的经验告诉你，在东北最喜欢吃的饺子是酸菜馅的！ 以前家里包酸菜馅的饺子，都是挑着好白菜来包的。（就是挑着好白菜、好咸菜）现在条件好了，超市里有卖的现成的酸菜。 用清水淘洗几遍，把多余的盐分洗掉。 然后挤干水分，放在菜板上用力剁碎。
首先，买一条新鲜点的梅鲚鱼（海鳗） 然后准备调料：红辣椒3-5个，剁成辣椒酱；大蒜10瓣左右，拍碎；生姜2片；八角一个；生抽2勺；老抽半勺；豆瓣酱一勺；白糖适量；香葱两根，打散备用。喜欢醋的可以加少许白醋。不喜欢吃的可以不加。 最后一步很关键！
鱼丸原本没什么特别的，但加上葱之后味道立刻就不一样了！ 在香港和台湾，鱼丸都是常见的海鲜食材，常被用来炒菜或者做汤。不过最经典的吃法，还是鱼丸汤。 做鱼丸汤时，首先要把鱼丸用热水煮熟，然后加入青菜、细丝、葱花等调料，一碗鲜香美味的鱼丸汤就做好了。
原料：新鲜苜蓿300克，花生100克，胡萝卜50克 调料：盐1小匙，生抽1大匙，香油2小匙 做法： 1、将花生用清水浸泡后去皮；胡萝卜去皮洗净切丝备用。2、锅中加入清水烧沸，放入苜蓿快速飞水，然后捞起用冷水冲凉沥干。 （注：飞水可以使菜肴无毒、色美）3、把全部调料混匀成味汁。