作为一个四川人，表示很排斥肥腻的肉菜啊！但是红烧肉真的蛮好吃的…… 既然不喜欢吃肥肉，那就不放肥肉，瘦肉和五花肉都要切小丁，这样更入味也更容易熟；然后准备一些笋丁（冬笋比较好）或者土豆(我一般用2-3个中等大小的土豆）切丁备用；再准备葱末、姜末、桂皮1块切条状、
1、准备好所需的食材：红薯粉丝，猪肉，青菜，生姜，香葱，小米椒（不喜欢吃辣的可以不放） 2、将买回来的红薯粉条用清水冲洗一遍，浸泡到水里备用。我买的粉条比较粗的，大概宽0.5厘米左右，如果买的比较细的粉条，可以适量减少泡的时间。3、把猪瘦肉洗干净切成薄片，用生抽，老抽，蚝油，盐和生粉腌制半个小时。
我老家是养鱼和抓鱼的，对鱼的处理方法比较细致，一般先刮鳞、挖鳃、治胃，然后清洗一下，鱼肉切成块，加盐、料酒、生抽、淀粉（或者鸡蛋清）少量食用油腌半个小时，这样处理过的鱼做汤味道非常鲜。如果你买的鱼比较大，可以去掉内脏之后顺便把鱼骨打成几节，用清水冲洗干净后下锅煎香，熬成的汤味道更浓。
这个山芋（红薯）我是特别爱吃，蒸着吃煮着吃都超级美味，那用山芋做的美食也是数不胜数。 之前看过徐峥出演的《爱情呼叫》里面就有关于红薯的桥段，农村娃的朴实与勤劳让他们自己挖薯叶、烤红薯。这大概是关于红薯我最感动的一段记忆了。
要做一块好吃的豆腐，豆子很重要 市场上有很多豆种，比如大豆（黄豆）、豌豆、绿豆等等，做豆腐最好选择大豆，因为大豆中含有丰富的蛋白酶抑制剂和胰蛋白酶抑制物，它们能够很好的阻碍内源性和外源性蛋白质的消化导致在肠胃道中积累，而其他豆种由于含有的抗营养因子较少，对消化系统刺激不大。
1、酸汤鱼 到贵州一定要吃酸汤鱼，最正宗的要数黔西的酸汤鱼。用田螺肉和瘦肉做汤底，酸味适中，鲜辣开胃。2、丝娃娃 贵阳的特色小吃了，类似手撕包菜，不过用的是薄饼卷蔬菜。3、花溪牛肉粉 花溪是贵阳附近的一个小镇，花溪牛肉粉是贵州有名的小吃，和成都的赖汤圆一个级别的名气。粉很软绵，非常入味，香辣可口。
我吃过的牛肚，搭配不同的蔬菜，各有风味 1、菠菜 做汤非常棒！买回来的猪肚用洗洁精泡一下，刮去白色的部分，洗干净。煮一锅水，放一块姜进去，水开后把毛肚放进去焯一下，变色了立刻捞起来，浸凉水备用。菠菜切段，开水焯熟，捞起备用。
我吃的蛇是别人送来的，不知道是什么蛇，大概五斤左右，那会我住在郊外，于是找了个野外的树坑把它烤了吃了 当时不知道什么去腥，怎么处理，直接清理干净，串起来就烤，别说，这蛇肉还真挺好吃的，不膻也不腥，有一股淡淡清香味，皮也不错，很有嚼劲 后来回城里，在饭店里也点过蛇吃，做法很多，糖醋蛇段，香蒸蛇肉，