我来推荐一些吧，首先凯里最有名的肯定是酸汤鱼了，酸汤可以自己做，做法也不难，但是凯里市有专门的酸汤鱼店，吃酸汤鱼的首选当然是大院餐厅啦！
作为一个山西人，我可以很负责的告诉你们，山西花卷不放大葱！ 大葱加进面粉里，做成馒头、饼之类的，是河北、山东那边比较常见的做法（我指的河北山东不是特指），我在内蒙也见过这种做法。 但是山西没有这样做的，至少在太原没看过这样的店。
我做过几次，感觉都挺好吃的~~ 具体做法如下： 准备原料：牛腩、西红柿（可以剁得碎一点）、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、八角、小茴香； 制作过程： 1.锅中烧水，放入牛肉，加入两片姜，少许酒去腥，水开后撇去浮沫，煮约十分钟至熟。 注意：如果不喜欢吃带筋的牛肉可以选择净牛腩，即没有筋络的牛腩。
以前在临沂一家烧烤店干过一段时间，那里的吃法比较特别的，就是整只鸡剁成块，放黄瓜丝 葱丝 香菜 辣椒圈 盐 香油 醋 酱油 芝麻酱 花生酱 蒜末 大约十多种配料，拌着吃~ 刚开始吃的时候觉得味道很奇怪，后来习惯了还真挺好吃的……其实蔬菜蘸酱在东北很多地方都有，我小时候住在农村。
涮平菇是东北菜，我是在一家叫“东北农家”饭馆里吃到这种菜的，当时觉得特别好吃，所以念念不忘，后来自己买了菌类工具书学习，尝试做了一次，终于自己也做出这道美味了！
我做的鸭脖，不咸不腻，香味十足，特别好吃！ 做鸭脖之前呢，我们要先把原材料处理一下。 新鲜鸭脖6条（不要买那些已经腌过的、风干的鸭脖哦） 用清水冲洗干净，冷水下锅，放适量料酒去腥。 开大火，煮沸后，继续煮3分钟左右，关火焖5分钟，把鸭脖捞起来，冲洗干净备用。 这一步主要目的是去除血水和腥味。
我最近也在做，但是不是黄花鱼是带鱼 首先买好带鱼段洗干净去腥线，然后在锅里多放点油煎一下。煎到两面金黄就可以把带鱼肉里的油都煎出来这样后面不会油腻！然后加入冰糖老抽生抽料酒和热水大火烧开小火慢煮25分钟。最后放入大蒜子葱花香菜起锅前在煮一会汤汁收的差不多了就可以了！