哪里做的面条最好吃？
不请自来，作为一个在异地上学的山西人，最想念的就是妈妈做的手擀面。我爸妈都不会外传他们的做法(ಡωಡ) ，不过可以分享一些大同的刀削面的做法。
1.和面 和面要恰到好处，太软了不好削，也不粘筷儿；太硬了不好切，也容易断。和好的面团，要在一旁醒着。
2.切面 这是最考验刀工的部分，一般用菜刀。将面团切成筷子粗细的长条，然后抹上油防干。
3.拌面 将黄瓜丝、葱丝、香菜（一定要放！）用陈醋、酱油、辣椒油、味精调成汁，浇在切好的面上，再撒上韭菜末，拌匀就可以吃了~ 如果喜欢蒜香味儿的，可以在倒酱汁前，把大蒜捣成泥，撒在上面。
其实，做面条最关键的是在和面的时候添加的成分——猪油（或者菜籽油）、香豆渣（或者豆腐渣）。这两样东西，才是提高口感的关键因素！
至于做好的面条要不要加鸡蛋，我觉得看个人喜好吧～不过我在外面吃的刀削面前，总觉得少了些什么……还是自己在家做最对味儿～