首先，你要弄清楚一个事——你买的豆腐可能是以黄豆为主要原料（做豆腐最常用的是大豆），但制作过程使它变成了豆渣。而“霉干豆腐”里边的“豆腐”指的是豆腐皮，它是用绿豆做原材料(也有用红豆的)，经过磨浆、发酵、蒸制、压扁而成。
我家是徐州的，每年春天都有很多人过来买鸭子，因为春旱少雨，河里的水草长得非常茂盛，这个时候的草鸡蛋和散养的大鹅、鸭子味道是最鲜美的，所以春季是徐州最繁华的集市之一，每逢集日，四里八乡的人都来赶集，有卖菜的、做豆腐的、杀猪的…当然也有卖鸭子的。
1.首先把柠檬用清水冲洗干净，用食盐搓洗表面，去掉表皮的果蜡，再把柠檬放在一旁沥干水分待用。 （食盐和清水都要无油无生水，否则会发霉） 2.然后准备一碗白糖，或者冰糖也行。
这个炒粉条可太难回答了，原因无他，只因炒粉条实在是太普遍了，随便一个面食店、饭店小吃街都能买到，价格也不贵。 就我印象里见过的餐馆，大概十家有八九家都有卖炒河粉或者炒米粉的，不过做的味道可就千差百异了！我自己也做过几次，但每次做出来的味道总是不怎么理想，不是发糊就是夹生，要么就是断条严重，真是愁人。
虾油的用处很多，可以拌饺子，做汤，做水饺的馅料，烧菜等等，用虾油做的最好吃的一道菜就是【黄瓜拌虾皮】了，下面来说说做法 【原料】小黄瓜1根、熟白芝麻适量、小葱3根、大蒜5瓣、姜2片【调料】植物油1勺、食盐1茶匙、白糖1/2茶勺、米醋1汤匙、生抽1汤匙、虾油2汤匙 【制作过程】 第一步：准备食材。