鲫鱼豆腐汤鲫鱼宰杀后，去除鱼鳞、内脏和腮，洗净，抹上适量料酒，撒少许胡椒粉、1/4茶匙盐腌制片刻，豆腐切厚片，葱切细末，炒锅内倒少许油，油热后放入剩下的葱末爆香，再下入鱼煎两面，加入料酒，放入适量开水，水开后捞出杂质和葱末，小火煮10分钟然后放入豆腐、倒入适量生抽、放1/4茶匙盐，
作为一个在成都待了4年的重庆人，我觉得我可以来答这个题！ 首先，要说的是，抄手这东西，不是成都特产（也许有人说是） 但成都有很多很好吃的抄手！ 我吃过的最好吃的抄手是我在成都四年遇到过三次的一个小摊，真的非常好吃了！在四川大学江安校区外，有一个大排档，晚上非常热闹。