怎么做胡萝卜腌菜？
看到题目，大家第一感觉可能会是，这是什么奇葩甜食。其实胡萝卜腌菜是一种特别开胃的食物，只要做的好吃，一点也不难以下咽的。今天，就来教大家如何做这奇特美味的胡萝卜腌菜。
【材料】
胡萝卜500克、粗盐50克、辣椒粉10克、生姜20克
【做法】
1、 胡萝卜去根，洗净，沥干水分，切成约10厘米长的一段一段的。（不要切太多，切小一点容易腌制，太大了一块带不出去，而且吃的时候不好吃）。
2、 准备一个无油无水的容器，把胡萝卜塞入，然后撒上粗盐，用手不停的掂翻炒，让每根胡萝卜都沾上盐，且盐不要过多。
3、 把装有胡萝卜的容器封好，放入阴凉干燥处保存1个月。（记得一个月后要打开看一下，防止发酵）。
4、 两个月后，打开容器，把胡萝卜和盐水倒出，胡萝卜冲洗一遍。
5、 把冲洗过的胡萝卜直接放到太阳下晾晒2天左右，把多余的水分蒸发掉。
6、 把所有的调料放入容器里搅拌，腌酸菜的，一定要保证容器无油无味。（其实你可以用保鲜袋来腌制，这样比较方便，而且不会被猪油污染）。
7、 把晾晒好的胡萝卜放入调料里拌一下，保证每根胡萝卜都沾满了调料，然后装进容器里。（如果家中有泡菜坛，可以直接放进去制作，这样更简单方便）。
8、 封好口，放进冰箱冷藏，随吃随拿。