2016年做的爆米，晒到现在已经一年多了 爆米是云南腾冲地区特有的美食，是用糯米和茶油炸制成的食品~ 把刚刚煮熟的粘粘糯糯的米饭装进容器里，盖上盖子用力摇晃，使米饭彻底干燥变脆；然后放进油锅里炸，米饭会膨胀变大，颜色由白变成金黄，吃到嘴里又香又酥。
我也很喜欢这道小海鲜，简单快熟，味道鲜美。 我用的是干鱿鱼，自己泡发，去掉内脏和骨头（很难弄的） 然后切细丝，加料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、辣椒酱、香油拌匀腌制10分钟以上。 大葱切段、生姜切丝、大蒜切片待用。 再准备一根黄瓜，去皮切丝，泡开的木耳去蒂切丝。（木耳我用的是凉水浸泡的，比较容易烂。