1.准备好原材料，土豆和新鲜的香菇 2.蘑菇用淡盐水浸泡十分钟，然后清洗干净撕成小朵 3.土豆去皮切成块，用清水冲洗干净表面的氧化物质 4.热锅凉油，加姜丝爆香，然后下入土豆翻炒 5.待土豆表面微焦黄时加入香菇翻炒均匀 6.再加入适量的生抽、老抽和蚝油翻炒上色 7.加入适量的热水大火烧开，
不好吃，因为鱼肉中含有大量的有机酸，在腌制的过程中，这些有机酸会与蛋白质结合产生有毒物质，人食用后会引起食物中毒。 有人试过将新鲜的鱼浸泡在白醋里，再添加酱油和味精来调味，结果鱼肉发臭变质不能食用；也有人尝试用啤酒腌泡鱼肉，虽然味道变得鲜美，但浸泡出来的鱼肉颜色暗淡、营养流失严重而且口感很差。
“牛萨萨”是贵州铜仁市万山区特产，也叫作“牛瘪”(bie，四声）、“牛宝”，是当地人的叫法，用牛的内脏制作而成 。我第一次吃这玩意儿是在贵阳的花果园，一家贵州馆子里面。那会儿我并不知道这是什么，只听店家说这道菜很“补”就点了。端上来以后是一小碗汤，黄黄的，有点清香。
准备材料 藕，小米椒，生抽，香醋，白砂糖，油辣椒，葱花 制作步骤 1.把藕去皮洗净备用。（我是用削皮刀刮掉表皮的）2.切成薄片备用。（尽量薄一些，这样拌起来口感更好些！）3.放进碗里，加入两勺生抽，一勺香醋，少许白砂糖提鲜，搅拌均匀后盖上盖子，腌制半个小时以上入味。