先说一下，我是湖南人，所以做的鱼的面比较接近湖南做法，和我们这边的炒鱼肠、炒鱼肉是很不同的味道和口感。首先准备材料： 新鲜鱼面（或者干鱼面），香葱，青椒，红辣椒，植物油，老抽，生抽，白糖，豆瓣酱，大蒜瓣。 具体做法如下：1.锅烧热后加油，倒入鱼面翻炒。
从营养成分上来说，因为绿豆皮中含有一些人体必需的矿物质，如磷、铁、钾、锌、铜等。从药性上来说，绿豆皮性偏凉，有清热解毒之功，适宜于热邪内盛之体质或暑热致病者，而脾胃虚弱、常腹泻者应适当减少服食量，或者直接用绿豆，以去其皮。
土豆饼一般用淀粉含量比较高的土豆，这样的土豆比较容易成泥，煎出来的土豆饼会香软可口。做土豆饼可以选用黄心的土豆或者是紫心的土豆，这两种土豆的淀粉含量很高，味道也非常好。土豆饼主要食材是土豆，再加上少量的猪肉末或者是牛肉末，把土豆蒸熟剁成土豆泥，然后加入盐、胡椒粉等佐料，加上一些肉末搅拌均匀。