蟹肉做圆子好吃吗？
最近，小八终于实现了螃蟹自由！ 于是，做了这道蟹粉圆子（顺便祭出我的新锅） 把鲜美的蟹黄、蟹肉打碎，加入鸡蛋和葱花搅匀。然后团成小球，下锅煮熟。 这一步的要点在于一定要把蟹肉打得很碎很细，这样才能混入蛋液中，做出来才有丝滑的口感。 团好的圆子下锅煮，等到全部浮起来就说明熟了。 可以加入一点高汤或者开水，味道更好。
我做的这个没有加调料，因为想让各位看看食材本身的味道。不过如果加入白胡椒、姜、盐等调料，味道也是不错的。 做好的蟹粉圆子应该晶莹剔透，像一颗颗珍珠，散发着诱人光泽。 尝一口，入口即化，鲜味在口腔里四溢弥漫……啊～太美味了～我仿佛已经看到了灵魂被击穿的样子 除了直接吃，我建议大家试试配上葱油拌米饭！绝！ 我之前用大闸蟹做过一次，这次换螃蟹试试。 先用油炸一下葱花，炸出香味后捞起备用。锅里留底油，放入姜末煸炒出香味，然后倒入调好的料汁（用生抽、醋、砂糖调的），等到冒泡之后，把炸好的葱花倒进去拌匀。 大功告成！金灿灿香喷喷的葱油拌饭就制作完成了！ 赶紧盛一碗米饭，浇上葱油，再拌一拌，啊呜—一口吞下，幸福感爆棚！ 小八一个重口味的广东人，都被这碗拌饭征服了。大家快试试吧~