红烧带鱼怎么做好吃？
“红烧带鱼”是一道非常常见的家常菜，它的做法简单易学，而且鱼肉鲜嫩味美，营养丰富，下面我为大家介绍一种非常好吃的做法 【食材】带鱼500克/葱10克/姜10克/蒜10克/干辣椒2个/花椒少许 / 大料1个/桂皮1块/香叶3片/白糖10克/醋15毫升/老抽1勺/料酒1勺/蚝油一勺/盐半勺/植物油适量 【制作方法】
第一步、首先把带鱼处理干净切段，放入盆中备用；准备适量的葱花和姜末，放入小碗中，再加入少许的葱段和姜片备用 第二步、起锅烧油，油热后倒入葱段和姜片以及辣椒、花椒、大料、桂皮和香叶爆香 第三步、然后倒入带鱼，翻炒片刻 第四步、加入酱油、料酒、蚝油、白糖和少许的食醋继续翻炒均匀 第五步、倒入适量的清水，用铲子翻动一下让汤汁没过带鱼，大火烧开后盖上锅盖转中小火焖煮十分钟左右（中途要给鱼翻几次面以防粘锅）
第六步、待汤汁快收干时打开锅盖，放入葱花和大蒜末，再淋入少许的明油就可以出锅了 【烹饪技巧】
要想做出来的味道更好一些，最好选择鲜活的带鱼，不要买冰冻带鱼 煎带鱼的时候要用小火慢煎，这样炸出来的带鱼表面比较完整，也不会破皮露馅 烹制的过程中一定要加入适当的热水，不要用冷水或者开水，这样可以使带鱼更加入味 上桌前再淋上几滴明油可以增加菜品的光泽感并使其味道更鲜美 【制作小贴士】
1、带鱼中含有丰富的脂肪、蛋白质、碘和维生素B等营养成分，所以带鱼具有补虚养肝、暖胃养血、润泽肌肤的功效.同时它含有丰富的矿物质钙、磷、铁、碘以及牛磺酸等多种成分，常食用可提高人体免疫功能 2、带鱼中的蛋白质含量非常高，而脂肪的含量却比较低，属于高蛋白低脂肪的食品，是营养学家推荐的优质蛋白来源之一