正宗陈醋鸡脚好吃吗？
作为一个山西人，其实我对陈醋的认识没有太多的深入，在大多数情况下，我家都是直接倒进锅里煮菜的（比如土豆泥）。 后来上大学，在南方，才认识到陈醋这个东西可以做佐料、凉拌吃，才开始改变对陈醋的认识，慢慢学会用陈醋做蘸水、拌菜、焖饭等吃法。 所以当舍友问我“这酒有没有后劲啊”的时候，我老实的告诉他“不知道呀，我没喝过”（虽然后来我尝了一下，确实后劲不小）；当同学让我给他带两瓶回去的时候，我也老老实实的告诉人家“我也不知道是不是正宗的，反正我是没吃过”（确实是我孤陋寡闻了，对不起大家）。 但是，当我第一次吃到陈醋鸡脚的时候，我决定以后一定要多吃点这个，因为真的太好吃了。。。（哈哈哈，会不会被打死）。之前也尝过别的凉拌菜，感觉味道都一般般，不是特别辣就是特别咸，但是这一份陈醋鸡脚，微辣的味道刚刚好，鸡爪泡的软软糯糯的，一抿就脱骨，唇齿之间满满的胶原蛋白，真的很好吃。
所以后来我每次逛超市都会买一瓶，回家用保鲜膜封住口，放到冰箱里面冻起来，等到下午饿的时候，拿出来吃，美滋滋，简直是人间美味啊。
PS：我说的可能不够详细，如果大家有兴趣的话，可以搜一下“太原陈醋鸡爪”，大概就是这样子的，不过我吃到的那个牌子里边有小米椒，好辣的，你们吃的时候可以注意一下，不用整太多辣椒。 哦对了，顺便说一下，我觉得这道菜放小米椒可能是为了提香，加了陈醋之后，小米椒的味道被冲淡了，不会觉得很辣很冲嘴。