怎么烧土豆才不烂？
要让番茄烧土豆不烂，做这道菜时，如果土豆切完之后不能马上做的话，要将土豆泡到清水中，这样能够防止土豆的变色与营养的流失。另外，烧的时候，将大火煮开之后就用小火炖，这样炖出来的土豆既比较的入味又不会太软烂。
制作方法
用料：五花肉、土豆、西红柿、葱、姜、料酒适量、生抽适量、老抽少许、盐适量、糖少许。
1、准备好所有的食材，土豆去皮洗净切块泡清水中，西红柿切块，五花肉切片，葱切葱花，姜切末备用。
2、炒锅倒油烧热，下入五花肉翻炒，炒至五花肉变色微黄。
3、加入葱姜翻炒出香，加入西红柿块翻炒。
4、西红柿稍微变软，加适量的料酒、生抽，少许老抽翻炒上色。再加入土豆块翻炒，加盐糖，最后加入适量的清水，大火煮开转中火煮至土豆熟烂，汤汁少时，翻炒均匀收汁即好。