风干鸡如何烹饪好吃？
风干鸡肉，是山东一带的特色美味，这种菜，一般采用老母鸡来制作，吃起来肉质结实、富有嚼劲，越嚼越有滋味！ 风干鸡肉的制作方法比较简单，只需要两步即可完成！
第一步，处理食材 准备一只新鲜的土鸡，然后斩成小块备用； 接着把土鸡放入盆中，倒入适量的料酒去腥，再下入一把葱段和几片姜片，淋入少许的白醋，抓拌均匀后腌制20分钟； 最后往盆中加入足量的玉米淀粉，翻拌至鸡块表面完全覆盖一层薄薄的淀粉膜就可以了；
第二步，炸制 起锅倒油，油温6成热时，下入鸡肉过油，炸至表面金黄微焦后即可捞出控油； 随后把鸡块放入烤箱中，上下火150度烘烤3小时即可出锅享用啦！
这样炸出来的风味鸡肉，肉质紧实又Q弹、外皮酥脆又有嚼劲，口感非常棒哦！ 如果大家觉得用烤箱太浪费时间了的话，也可以直接使用油炸的方法来制作哦~
总之这个做法非常简单，而且做出来的鸡肉味道也非常不错呢！ 另外做这个菜的时候，还有一个诀窍要和大家说：做这道菜最好选择老母鸡来做，因为老母鸡的脂肪含量相对来说比较低一些，而脂肪含量越少，做好的鸡肉就会越香哦！