知了怎么做好吃？
1. 知了猴洗净，剪去腿（知了的脚，可去可不去）用盐，料酒腌20分钟左右备用；
2. 准备辅料：姜切片、葱切段;
3. 炒锅烧热加入少许油，放入姜片和葱段爆香；
4. 把腌好的知了猴倒入锅中翻炒至变成金黄色，盛出备用；
5. 锅内留底油，倒入一勺蚝油，炒匀；
6. 再倒入适量清水，水量要能没过食材一半处；
7. 水开后下入炸好得知了猴；
8. 翻炒均匀后，盖上盖子转小火焖煮10分钟；
9. 10分钟后开盖，加入适量盐和鸡精调味即可出锅装盘！
小诀窍：
1. 我买的鲜知了猴，个头比较大，所以没有焯水就直接下锅炒了，如果买的是干知了猴要提前用清水泡涨，期间可以换几次水；
2. 如果喜欢吃辣的也可以加点辣椒一起烧；
3. 如果不喜欢吃鸡精也可以用生抽代替~
4. 知了又名金蝉或蝉虫，是我国民间最为传统的夏令时令食品之一，含有丰富的蛋白质和维生素，具有补钙、清热明目之功效！
做法其实挺简单的，我每次都是买些回来给孩子吃，自己很少动手做呢，不过孩子很喜欢吃哈～