马肠怎么做好吃？
准备材料：五花肉300克、马肠250克、生抽1汤匙、老抽半匙、白糖少许 制作过程： 第一步，备好材料后，我们先把马肠给清洗一下，然后切成小段备用；接着再把准备好的肥肉和瘦肉分别切好备用 第二步，起锅烧油，待油温升至4成热时，放入切好的肉块翻炒出香味（因为马肠是腌制过的，所以不需要再额外进行腌制） 第三步，往锅中加入准备好的糖、老抽生抽翻炒均匀上色 第四步，随后将切好的辣椒和蒜放入锅中一起炒入味即可出锅装盘
一.马肉的好处 马肉是一种高蛋白低脂肪的肉食，营养价值高，口感鲜美且易于被人体消化与吸收。据测定，每100g瘦马肉中含蛋白质20.2g，脂肪2.3g，碳水化合物1.4g，钙10mg，磷160mg，铁0.9mg，维生素B10.07mg，维生素E0.24mg，并含多种氨基酸，特别是精氨酸的含量比猪肚中要高。这些营养成分都是人体所需的物质，对于人体健康大有益处。
二.食用马肠的注意事项：
1. 马肉忌与木耳同食，容易引起肠胃不适或胀气现象;
2. 凡体弱多病的人可适当多吃马肉，有助于改善体力；
3. 马肉性温味咸，具有补气养血、温中暖下之功效，适用于气虚血虚、腰膝酸软无力等症患者食用;
4. 但马肉性凉，不宜多食，同时不宜与生姜、苍耳草同食，以免引起腹泻呕吐等现象。 三、结语： 马肉含有丰富的蛋白质及各类微量元素，其肉质十分鲜嫩可口，营养价值也比普通肉品更高一些。另外，因其脂肪含量较低，因此也受到了众多减肥族的喜爱。但大家要注意的是，虽马肉的保健功效很好，但不能盲目进补哦！