包菜煮着好吃么？
作为一个在云南生活了7年的北方人，我可以告诉你包菜有两种，一种是包菜（蔬菜界的大白菜），一种叫做莲白（类似包菜的卷心菜），一般火锅里吃的包菜是那种包菜和大白菜的杂交品种，也叫大头菜，这种头菜是可以直接炒着吃或者水煮的，我试过，味道不错；还有一种就是像莲花一样的莲白也就是包菜里的卷心菜，这种一般都是做酸菜（比如酸辣土豆丝里的酸辣汤就是用这个做的），或者是烤着吃（云南有一种特色的烧烤叫包烧，就是把洗好的包菜用荷叶包上放在炭火上烤，然后蘸着调料吃）。当然还有少量的莲花白可以炒菜或者水煮。
其实要了解包菜怎么做好吃，你就要先知道包菜的营养价值了，据测定，每100g包菜中含有碳水化合物5.6g、脂肪0.2g、蛋白质1g、纤维素3.2g、钙47mg、磷61mg、铁0.8 mg以及维生素B1 0.05mg、维生素B2 0.08mg、尼克酸0.9mg等。包菜的营养丰富，尤其是含有多种维生素和丰富的纤维，这是其他的蔬菜不能比拟的，有资料介绍包菜中含有的维生素C比西红柿多3倍以上。
基于以上对包菜营养的分析，我个人认为最营养的吃法应该是生吃或者凉拌，因为这样的烹调方法能够保留包菜中所有的营养物质不流失。当然最好的方式是打汁喝，例如生吃苦瓜就营养价值很高，但是苦瓜煮烂了就没了多少营养价值。
要说包菜不好吃的做法也有一个，那就是油炸，我曾经做过一次这样吃，那是把包菜切成块儿，然后油炸，然后拌着辣椒面儿吃，那感觉，唉～～太难吃了，简直是在毁坏食物。。。