怎么蒸猪肉好吃又营养？
蒸的菜最大程度的保持了菜品的营养。但很多人做的蒸菜并不好吃，问题可能出在调料上。 首先说猪五花肉，适合蒸着吃，肥瘦相间的五花肉做红烧肉或者糖醋肉是很美味的。但如果用五花肉做出一道好味道的蒸菜就不太容易了。因为猪五花肉有肥有瘦层次多样，如果处理不好就会油腻腻的特别难吃。 解决油腻的问题就要用到面粉了。蒸菜时可以在猪肉表面刷上一层薄薄的面粉水，这样既能防止蒸汽水滴落到菜里导致发粘，又能起到一定的控油作用，使菜肴口感更好。 在面糊的选择上也有技巧，最好选择淀粉含量高的面粉，例如西葫芦馅儿的饼，烫面的柔软度刚刚好；而蒸馒头、蒸包子等可以用中筋面粉。 用面粉处理过后，再来配调料。
最好的方式是用酱油代替盐给肉类上色，因为酱油本身就带有咸味，所以只需要少少的加盐调味就行了。如果喜欢重口味的可以加点豆瓣酱和剁辣椒，但豆瓣酱的盐分本来就高，一定要少放！ 至于葱姜蒜之类的，可以在调好的酱汁里面一并下锅蒸熟，也能起到去腥增香的作用。