菜籽油有杀菌的作用吗？
菜籽油对细菌有抑制作用，菜籽油的沸点很高，在179度才沸腾，烫伤细菌不在话下。但是菜籽油对肠道细菌的影响要因人而异，一般对湿热较盛的火体人影响不大，对寒凉虚损的水体人影响较大，不建议在夏季使用。
菜籽油为淡黄色的透明油，用它烹调的菜肴，色泽鲜亮，味道清香；猪油为乳白色固体油，用它蒸煮的糕点，起酥松软；黄油为淡黄色固体油，用来烹调菜肴具有特殊的奶香味。这三种油脂的共同特点是所含的化学成分基本相似，营养价值接近。在同等重量下，猪油和黄油的热量稍高于菜籽油，而菜籽油中不含胆固醇，对肝肾和血管无不良影响。三种油脂都富含甘油和脂肪酸，还含有分解脂肪和协助脂溶性维生素ad、e等营养成分，以及消化吸收的重要物质--胆汁，有暖中、消胀、止泻、促进食欲和利于粪便排出等作用。