自制牛肉酱怎么做好吃？
【秘制香辣牛肉酱】超下饭菜！香辣脆爽！做法超简单！ 准备食材： 牛肉，葱姜蒜，朝天椒，香叶，桂皮，八角，白芷。 调料： 黄酒，豆瓣酱，火锅底料，生抽，老抽，食盐。 制作过程： 1. 牛肉洗净剁成小块，加入姜葱、一勺料酒，腌制半小时以上去腥。 2. 热锅凉油，下入牛肉块小火炸至表面变色、变干，捞出备用。（这里说的油炸是热锅冷油，油温不要太高）
3. 锅底留油，下姜蒜片、两勺红油豆瓣酱、一块火锅底料，小火炒出红油后，倒入开水，加香葱、香料等煮开，再倒入炸好的牛肉块，大火煮开后转最小火炖煮一个半小时左右。
4. 一个小时后，加上切好的辣椒段和适量食盐，再炖二十分钟左右即可。
PS：因为豆瓣酱和火锅底料都已经够咸了，所以最后放食盐要酌情少放一点。 这个酱做出来真的是又香又辣！拌饭、拌面、就馒头吃都超级棒！我做了一个月的早餐饼，终于把这一锅酱吃完啦～ 喜欢的朋友记得点赞关注哟～