哪种山羊肉好吃？
作为一个在内蒙古生活了10年的山西人，我觉得我可能有资格回答这个问题。 首先排除掉现在最火的绵羊肉，因为绵羊肉主要用来涮羊肉吃，肉质鲜嫩，但是膻味也大； 接下来排除掉野生羊，虽然味道很好，但是没有经过人工喂养，肉的味道和山里的其他野果野菜的味道差不多，而且口感比较老。
剩下的就是山羊肉了，其实又分草原上的山羊和荒漠上的山羊（细毛羊）两种，我们一般吃的比较多的就是在草原上放的山羊，也就是粗毛羊。 现在有好多以食用山羊肉为卖点儿的火锅店，里面用的都是细毛羊，这种羊虽然膻味儿小，但是纤维比较长，不适合涮着吃，最适合的做法是炒、酱、焖，像内蒙的特色菜烤全羊、手把羊肉都是用这种山羊做的。
要是炖汤喝呢，还是用草原上的粗毛羊比较好，膻味不会很大。如果只放羊肉进去炖那膻味儿确实比较大，可以把萝卜切成块放进锅里一起炖，等肉熟了，萝卜也软了，膻味儿就没有那么浓了。
或者先炖上羊肉，再把切好的粉条放进去，煮一会儿就好了，这样膻臭味儿也会小很多。 最后推荐几个吃羊肉的地方。要想吃得实惠，可以在网上找一下呼和浩特的小肥羊（现在改名了好像叫德克士），锅底免费，羊肉随便吃，只要不浪费。不过小肥羊的分量实在太少，一个锅底两个女人都吃不饱。
另一个地方是在呼市新华大街与中山路交叉路口的羊杂碎馆，名字忘了，不过去呼市一定要试试，5块钱一碗的羊杂碎配上4块钱一大碗的烙饼，简直妙极。
最后推荐一个地方，离呼市有点远，但是在包头还是挺有名的，叫做“青山羊肉馆”，店里只卖羊肉，价格也不贵，味道特别好。店的位置不太好找，是在一个特别小的巷子里，不过到了那儿你一问，当地人没不知道的。