豆角怎么吃好吃？
扁豆，又叫豆荚、梅豆等。扁豆的营养价值很高，含有蛋白质、糖类、钙、粗纤维、维生素及多种氨基酸和9种人体必需氨基酸，还含有胡萝卜素和维生素B1、维生素B2等多种维生素。常吃扁豆不仅能治疗腹泻，还能为人体提供营养，促进人的身体健康。 扁豆中还含有一种特殊的物质——皂苷。这种成分对血液系统和中枢神经系统均有影响，可以抑制肿瘤细胞的生长，具有抗癌作用。同时，皂苷还具有抗过敏的作用，对于过敏性哮喘也有很好的疗效。它还可以增强机体的免疫力，起到抗病毒的作用，经常食用对疾病有一定的辅助治疗功效. 所以吃些凉拌扁豆对身体很好哦~ 凉拌扁豆 By 简单7步 配料：扁豆 适量、小米椒 少量、大蒜 适量、辣椒面 少量、香油 少许、蚝油 一勺、白糖 小半勺 烹饪步骤： 1.将扁豆两头去筋，掰成小段洗净待用； 2.锅中水烧开，放入切好的扁豆焯水一分钟左右捞出装碗备用； 3.大蒜切末，小米辣切碎倒入碗中，加入一勺辣椒面拌匀； 4.起锅烧油至冒烟淋入碗中爆香； 5.加入适量蚝油、白糖搅拌均匀即可； 6.将调好的酱汁浇在沥水的扁豆上拌匀即可食用啦！ 喜欢更辣的朋友可以多放一些小米辣哟～也可以根据自己的口味加一些醋或者生抽调味呢～
豆干炒扁豆 By 老王爱吃肉 配料： 扁豆 300克、豆腐干 8片、干辣椒 3个、精盐 3克、酱油 5毫升、鸡粉 2克、花生油 20毫升 烹饪步骤： 1.准备好食材 2.把扁豆择洗干净，去头去尾，切成寸段。 3.再把豆腐干切成细丝。 4.把干辣椒去掉蒂和籽，切成斜刀段。 5.热锅注油，烧至四成热时，倒入扁豆和豆腐丁煸炒片刻。 6.炒至八成熟时盛出装盘待用。 7.锅内留底油，烧至五成热时下入干辣椒炒香。 8.再倒入炒好的扁豆和豆腐翻炒几下。 9.倒入酱油炒匀上色。 10.倒入清水煮两分钟，撒上盐和鸡粉调味 烹饪小贴士： 如何挑选扁豆？ 看外观：扁豆外表呈微黄色或淡绿色为适宜，不完整，有裂口、腐烂现象的扁豆不要选购。 看老嫩：颜色较绿色的比浅绿的鲜嫩；而颜色深绿，看上去比较老的是老扁豆。 看大小：一般挑选个头儿较大的扁豆。因为这样的豆子煮熟后口感好。 看形状：扁椭圆形、子粒饱满的为佳，不宜选择夹有黑色斑点的扁豆。 您还知道哪些简单的做法吗？