淮山面怎么做好吃？
淮山的做法很多，下面介绍几种比较简单的做法： 1、淮山炒木耳 用料：山药200克；黑木耳35克；盐、生抽适量；淀粉少许；鸡粉少量；白糖适量；料酒两勺；水淀粉一勺 做法： ①首先将干木耳用凉水泡发后去根洗净备用。
②然后准备配料：山药去皮切成片，青椒和红椒切片待用。
③接着锅中放水把木耳放进去煮一下捞出来沥干水分待用。
④再起锅放油放入葱姜末爆香后将木耳放进锅里翻炒片刻再加入青红椒片继续翻炒均匀。
⑤最后加入调味汁：盐、鸡粉、白糖、老抽和清水调成调味汁倒入锅里煮开后再加少许水淀粉勾芡即可出锅装碗。
⑥出锅装盘撒上白芝麻即可食用了。
2、拔丝山药 用料：山药400g;玉米淀粉10g;白砂糖100g;食用油适量 步骤：
①准备材料：山药一根，白砂糖一汤勺.玉米淀粉一勺.
②山药去皮切小段，冲入水中防止氧化变色(我直接拿泡过山药的清水浸泡了).
③碗中加入玉米淀粉和白砂糖混合均匀成糖浆备用.
④锅中加适量油烧至六成热下入山药段小火慢炸.
⑤炸至表皮微微发黄捞出控油，开大火烧热锅中的油至八成热油，下入山药段再次复炸一遍炸至外表金黄脆香捞出控干多余的油脂.
⑥锅中留底油，倒入糖浆不停搅拌，熬至浓稠出现小泡且可以拉出丝即可关火.
⑦下入炸好的山药快速拌匀使每块山药表面都挂满糖浆盛出撒上白芝麻即可享用啦！ 3、山药炖排骨 原料：排骨800克，山药一段约300克，葱半棵，姜3片，黄酒1匙，盐适量。 制作过程： 1、山药刮毛，切滚刀块，用清水冲洗干净，再浸在水中。 2、排骨飞水，即放在开水锅中略焯一会，除去血沫和杂质，然后取出用流动水洗去残沙。 3、锅中放油二匙，先将葱姜炒出香味，再放入排骨微炒，调入黄酒一大匙，待几分钟后，再加入足量的冷水，盖锅盖大火煮沸。 4、煮沸后撇去浮沫，调入山药及浸山药的水，转入小火慢炖，直至汤色呈奶白色，加盐调味，出锅前撒上葱花即可。