干锅鲍鱼好吃吗？
作为在湛江生活了20多年的外地人，对干锅鲍鱼的看法其实有点矛盾的。 因为家里附近有很多这种大排档，因此小时候常听大人说这些大排档的菜不卫生之类的，所以不是很想进去吃。然而因为经济能力有限，有时候出去和朋友吃饭又很想吃得体面点，因此经常会点干锅鲍鱼。 第一次吃的时候确实感觉很不卫生，因为看着老板从水槽里捞起来刚宰杀干净的鲍鱼，然后在灶台上处理，再放到锅里和辣椒花椒大葱大蒜一起炒……很多细节都特别不卫生，然而当时也不知道干锅鲍鱼这样做才是对的，于是一直都有点别扭。
等到自己有钱了，经常在外面吃饭的时候，却发现大多数有干锅鲍鱼的餐厅都做得比较干净，而且味道也确实不错，于是慢慢接受了干锅鲍鱼这一道“不干净”的美食。 当然，现在自己在厨房做点小菜的时候，也会偶尔模仿干锅鲍鱼的做法，虽然卖相不好但是味道还是很不错的，尤其是用高压锅出来的效果更好。