怎么做腊排骨好吃？
我做的这个超好吃，你可以试一下 原料： 肋排750克，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，食盐一茶匙，白糖三克（可不用），姜片两片，八角一颗，陈醋一汤匙，香叶两片，大葱段少许。 步骤：
1、将肋排放入冷水中浸泡两小时以上，中间换一次水，泡到血水没有即可；
2、锅中加入足量冷水，下入排骨，大火煮开后继续煮3分钟，捞出洗净备用；
3、炒糖色：锅内放少许油，放一汤匙冰糖小火翻炒；
4、熬至冰糖成焦红色，快速将排骨倒入炒匀上色；
5、随后加入焯过水的排骨，调入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、葱段和香叶，再倒入陈醋，没过材料的开水。大火烧滚后，关小火焖烧约一小时; 再开盖收汁即可！ 出锅啦！看着就很诱人吧~ 咬一口下去，外酥里嫩，肥瘦适中，一口咬下去，满满的幸福感！ 我一个人可以吃好几块，哈哈~~
做这道菜，需要注意的就是“炒糖色”这一步了。一开始我是用冰糖来炒的，结果炒出来的颜色发苦不漂亮，于是后面我就直接改用白砂糖了，效果还不错呢！不过我觉得最好吃的还是先加冰糖，然后再用白砂糖来提亮颜色的那种做法啦！ 总之，多尝试几次，就会找到属于自己的那一款哦～ 嘿嘿，希望我的答案能帮到你哈！