多春鱼的做法？
多春鱼（鲑鱼）日本料理，味道极好极美！ 把洗净沥干的多春鱼放入盘子里摆好； 把姜蒜剁碎、青红辣椒去籽切成丁、葱切成葱花备用； 用一小碗调制成一碗汁芡，生抽、老抽、白糖、香醋、淀粉和水调成汁芡放在碗里备用； 在锅中热少许油，爆香姜蒜末，下豆瓣酱和剁辣椒炒出红油后下青红辣椒丁炒匀，然后把拌好的汁芡倒进锅里煮稠，淋上适量香油关火；
把熬熟的调料汁浇到多春鱼身上，撒上葱花即可。 喜欢麻辣口味的还可以调一个麻辣酱蘸料：花椒面、辣椒粉、生抽、醋各适量调成糊状，上桌时随吃随蘸。 多春鱼口感软嫩细滑，略带一丝回甜，搭配酱料吃起来香辣可口。
还有一种比较“变态”的吃法——油炸多春鱼：新鲜的鱼去腮及内脏清水冲洗干净，用厨房纸擦干表面的水分，粘上干面粉待用； 锅内热油，6成热时将鱼下锅炸至外皮酥脆金黄，控油捞出，撒椒盐或者胡椒粉食用都挺好。 这个做法有点类似炸薯条的味道，只不过这个更脆一些而且带有海鲜的自然鲜美，值得一试。