干鲫鱼怎么做好吃？
今天刚做了，做法很简单 材料：鲫鱼、辣椒、豆瓣酱、葱、姜、大蒜和生抽
第一步：鱼处理干净，用盐涂抹全身腌制15分钟 第二步：准备佐料 第三步：锅中放入适量的油烧热后放入准备好的佐料炒香 第四步：加入适量的水，然后加入一勺的豆瓣酱烧开 第五步：下入鱼中火慢慢烧，中间翻面两次 第六步：烧至汤汁快收干时加入切好的葱段炒匀即可上桌了 做法虽然简单但味道很不错哦~ 一、首先将买来的鲫鱼处理下（清理内脏）洗干净备用 二、准备好一些生姜与少许干辣椒 三、再将香葱切成小段 四、起锅热油，热锅凉油将处理好的鱼肉下锅煎 五、煎至两面金黄捞出待用 六、锅底留有少许的油，放入葱姜蒜以及干辣椒炒出香味 七、接着倒入适量的豆瓣酱进去翻炒 八、将豆瓣酱炒出红油后，再加上适量的清水大火煮开 九、水煮开后下入鲫鱼再煮上几分钟 十、最后再来撒上葱花，鸡精提味翻炒均匀即可出锅
制作步骤就这些，看起来似乎挺复杂的，其实做起来特别简单的！ 【烹饪小贴士】 1、在煎鱼的时候要用小火慢慢的来煎，这样煎出来的鱼才不会破皮。
2、在做汤的时候一定要掌握好火候，如果汤熬的时间太长就会失去原有的鲜味了。
3、豆瓣酱本身就有咸味所以做这道菜不用放太多的盐。
4、喜欢辣的朋友可以再多放些干辣椒，因为我家小朋友不能吃太辣的，所以我放的也不多。