梅肉卤好吃吗？
在超市买了两块五的卤梅，准备做卤梅排骨。 把两小块梅子放水里泡了一会儿（据说这样可以去除涩味），然后捞出来沥干水分待用。 我的排骨是提前炖好的，把两小瓣儿的蒜砸碎和生抽、白糖、老抽混合在一起调成酱汁；然后把调好的酱汁淋到排骨上面，再铺上泡过的梅子一起焖15分钟就OK了。 不过我等到最后时间到了，打开锅盖的时候，发现这个酱色的液体全浮到了最上层……看起来好清浅的样子呀！！不会是只有表面有酱色的物质溶出来了吧？！那这样颜色能好看吗？！（╯°Д°）╯�…
于是我又把排骨和梅子倒进去，重新焖了十分钟，这回好了，汤汁都红亮红润的了（^o^)/~ 等自然冷却后把排骨捞出来，放到干净的盆里，把多余的酱汁滤出，倒入锅中烧开放凉，再次把滤净的排骨放进去浸泡，这时候可以放些冰糖在里面，更入味儿哦～
最后就是把浸好的排骨捞起来装盘，撒上葱花，浇上泡过的梅子汁，大功告成啦～
吃一口啊～嗯，味道赞的哈～ 咸鲜香甜，回味无穷呢～ 而且这个卤梅做法非常简单，喜欢的亲不妨试一下哟╮(￣▽￣)╭ 对了，还有哦，我在浸泡梅子和调酱汁的时候，顺便处理了一下排骨旁边的骨头，把骨头里的骨髓抽出来涂到排骨上，这样排骨吃起来会更香哦～