青豆米怎么炒好吃？
这道青豆玉米粒炒虾仁，就是一道非常适合夏天做的菜，不仅清爽开胃，而且做法也不难哟~ 接下来就说说它的具体制作过程吧～ 准备材料 青豆 50g / 玉米粒 50g
虾仁 150g 胡萝卜丁 适量 / 鸡蛋清半个 小葱 2根
调料 油、盐、料酒、鸡精、淀粉各少许
步骤
第一步 虾仁去虾线后洗净，加入蛋清、盐和料酒抓匀，腌制备用； 第二步 青豆和玉米粒放入沸水中煮熟捞出沥干； 第三步 锅中放油烧热，下葱花爆香，再倒入虾仁炒至变色； 第四步 然后放入青豆、玉米粒翻炒几下； 第五步 接着下入胡萝卜和适量盐翻炒均匀即可； 第六步 最后调入少量的鸡精和淀粉勾芡即可出锅！ 美味可口的青豆玉米粒虾仁就这样做好啦，是不是非常简单呢� 当然这道菜还可以搭配其他食材一起炒，像芦笋啊，胡萝卜啊什么的都很不错哦＾３＾ 另外除了做菜之外，小优家还有一款可以用来拌米饭的虾仁粥也非常值得推荐给大家哦▼
1.锅烧热，倒入油加热至冒烟了，把切好的豌豆下锅，迅速用勺子搅动一下，这样就不会粘锅底；如果怕粘底的话可以在锅里铺上一层保鲜膜。（不要直接放在锅里炒！！否则会糊掉） 2锅中加入水开大火盖上盖子烧沸后转小火煮约30分钟至软烂，然后关火焖着即可。
PS：这里一定要用热水或开水煮哦~凉水会让豌豆变硬不软和呢～ 3把做好的豆子盛出来放凉，然后用清水冲洗一下滤干水分备用。
4准备好一个玻璃碗或者保鲜盒之类的。找一个比较深的容器装好，盖紧盖子防止香味散失。
5在干净的炒锅中倒油烧至六成热时，放入花椒、辣椒爆香，随后将火调成小火并加入白糖、盐慢慢搅拌使糖融化；等到锅中开始有泡泡出现时将调好味道的青豆放入锅中快速翻匀就可以出锅了。
我喜欢吃那种酥脆口感的，所以喜欢多放油让青豆炸得脆一点，不过吃多了也容易上火啊……其实不放油直接蒸也是很美味的噢～ 希望您喜欢这个回答！比心❤️
