鸭焖什么最好吃？
一说起鸭子，很多人可能都会直摇头：“鸭子的肉又老又柴，一点都不好吃！”其实啊，那是你没做好，鸭子本身肉质是很鲜的（我说的可是鸭肉可不是鹅肉哦），接下来就分享一道最适合夏天吃的凉拌卤鸭掌
【准备食材】 鸭掌、香葱、大蒜、生姜、辣椒干、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、白醋、白糖、啤酒
1.处理鸭掌：将鸭掌洗净后放入锅中，倒入没过鸭掌的清水，加入葱段、姜片，开火煮20分钟（时间到后，用筷子戳一下，能轻易戳穿且没有血水冒出就说明熟了）。 PS：如果喜欢脆一点的口感可以减少焖的时间，但是不要超过五分钟；如果用高压锅，上气之后计时15-20分钟。
2.制作酱料：准备一个碗，放入八角、桂皮、香叶，然后用热水冲泡，待香料充分入味后，捞出香料扔掉不用，留下汤汁备用。 另起锅，倒油烧热，放入葱姜蒜、辣椒干爆香，随后倒入调好的料汁，小火煮至沸腾后，关火让酱汁冷却下来。
3.卤制鸭掌：把卤好的鸭掌浸泡在汤汁里，放入冰箱冷藏腌制一晚（这个时间千万别忘记给鸭掌翻个面再腌一会儿，这样会更入味）。第二天取出鸭掌，冲洗干净后沥干水分，然后把葱白、小米椒段铺在盘底，再将鸭掌放在最上面，最后浇上拌饭酱和醋，好吃到爆的凉拌卤鸭掌就做好了~