黑荞麦什么作用？
1、降血糖的作用 黑荞麦中富含铬，而铬在胰岛素作用中发挥着重要作用。服用黑荞麦能够促使胰岛素的分泌进而达到降低血糖的功效。有研究指出，服用黑荞麦还具有调节血脂的作用，对糖尿病引起的高血脂有一定的治疗功效。
2、降血脂的功能 因为黑荞麦中含有皂苷和多糖类物质，这些都能够很好的清除血液中产生的脂质沉淀物，从而起到稀释血液，降低血浆胆固醇以及低密度脂蛋白含量的作用，还能提高血液中高密度脂蛋白的含量，对于预防动脉粥样硬化有着重要的效果。
3、增强免疫的作用 多食用黑荞麦还能够促进机体的代谢功能，增加机体免疫力，减少疾病的发生。这主要是由于黑荞麦中所含的营养物质具有抗氧化作用，能够消除体内的有害物质，保护细胞不受到损害，并且还有助于修复损伤的细胞。
4、利尿消肿的作用 对于肾炎或者是肾功能不全的患者来说，食用黑荞麦具有很好的疗效。这主要是因为黑荞麦中含有丰富的微量元素和矿物质，尤其是钾元素的含量非常高，有助于改善体内钠水潴留的情况，同时能减轻肾脏的负担，增强免疫功能，这对于肾炎患者来说是极为有用的。
5、其他作用 除了以上所述，黑荞麦还有抗衰老、抗突变、抗肿瘤、抗病毒的功效，对于肝损伤也有保护作用。