哪种海鱼好吃又便宜？
我比较爱吃鲈鱼 超市里35一斤，刺少肉嫩，做法很多 我常做水煮鲈鱼和剁椒鱼头 味道都不错
剁椒鱼头做法 原料：鳙鱼、剁椒、姜蒜葱、盐鸡精生抽老抽料酒白糖香油胡椒粉淀粉
步骤1.把鳙鱼头洗净去鳃，从中间劈开成两半，用料酒腌制十五分钟；
2.把剁椒加适量料酒拌匀后待用；
3.将姜去皮切片，葱切段；
4.把鱼头放入八成热的水中焯至变色捞出控水待用；
5.起油锅爆香姜片，倒入适量清水，加入少许白糖、盐、鸡精、老抽、生抽烧沸后捞去浮沫；
6.把鱼头放入煲中，再把剁椒铺在上面，盖上盖子小火慢煨十分钟即可；
7.起锅前撒上葱花，淋上芝麻油。 大厨小语： 1、鲢鱼和鳙鱼的头部最为鲜嫩，因此这道菜最好选用鱼头来做。
2、剁椒本身已有咸味，所以调味时尽量少放盐，以免口味太重。
3、因为鱼头大不易入味，所以在入锅中要稍煮一会才好。 一、水煮鲈鱼 材料：活鲈鱼、黄豆芽、大葱白、姜片、蒜瓣、香菜叶、花椒、干辣椒(剁碎)、豆豉(用刀剁几下)、精盐、料酒、酱油、味精、米醋、猪化猪油 做法： 1.鲜鲈鱼一条杀好后，去掉主刺，切成三段，在鱼肉上划上几刀（这样有利于腌制和入味），用少量精盐、料酒抹匀鱼身，腌制约二十分钟后冲洗干净，沥干水分装盘备用。
2.炒锅上火，放入猪化猪油烧热，先放入几粒花椒煸炒至酥后，再放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒及豆豉炒至飘香，烹入酱油，加入少量清汤或者水烧开，调入少量味精和盐，最后出锅盛起备用。 3.黄豆芽去掉豆筋，洗净后放在加了少许盐和油的锅里煮熟，捞出放在碗底。注意黄豆芽最好不要煮得太软了。
4.锅内再放油烧至五成热，下鱼片炸至外表呈金黄色且内熟时捞出，装在已盛有黄豆芽的盘子里，再将炒好的配料和适量汁汁浇在上面，撒上花椒和切好的香菜叶即成。