用海蛎子蒸鸡蛋 1、新鲜的海蛎子清洗干净，沥干水分； 2、打入两个鸡蛋，适量盐，搅拌成蛋液； 3、把切好的葱花和姜末放入碗中，倒入适量生抽，调成酱汁备用（不喜欢吃姜的可以不放）；
4、把调好的酱汁浇在海蛎子上，上锅蒸7-8分钟，出锅后撒香葱末和胡椒粉即可食用了。 海蛎子的营养价值如下： 海蛎子的蛋白质含量高，还含有较为丰富的氨基酸，这些氨基酸都是人体所需的，而且人体不能合成或合成速度很慢，必须从食物中获取，因此海蛎子的蛋白质和氨基酸对于人体的营养都有重要的作用。 海蛎子中还含有人体必需的微量元素，比如磷和锌，这两种元素对促进骨骼发育、维持正常生理功能等有重要作用。 海蛎子还含有人体必需的一些常量元素，比如钙、镁、铁、铜等，这些元素的缺乏会造成疾病，如缺铁会导致贫血，缺钙会导致骨质疏松等等。
巫剑英优质答主我来说一下我对蛎子的看法吧 我一直觉得牡蛎就是扇贝，而海虹则是红扇贝 这样认为的原因是 因为我在青岛的时候 去海边经常看见有人提着桶在沙滩上捡贝壳，这些贝壳有的是白的是红的 其中有些是长得差不多的 但是颜色不一样 所以当时我一直以为这是两种不同种类的贝类呢（虽然后来才知道他们是一对近亲） 而且现在大多数卖海贝的商家也是这样叫它们的 比如卖海贝的京东网上商城就分成了“海葵”和“海红”两个分类。 所以，如果题主说的是海虹的话，那用蒸、煮的方法是最正确的选择 如果不是呢——比如题主想用它来炒蛋或者做沙拉的话，我觉得可以把它切成丁以后加一些调料腌制一会儿然后拌入鸡蛋液里搅匀了下锅去煎，不过这样做出来的味道会差很多！因为这种牡蛎其实没有多少腥味，所以不用事先焯水也能把腥味去掉 还有另一种方法是用糖和醋腌起来然后上锅蒸熟用来蘸酱料吃的，但是这种做法做出来的菜会比较腻人并且有酸味~~个人感觉并不好吃.....
