怎么煎鳕鱼好吃？
2017年9月，我们去了挪威的罗弗敦群岛。 那边的超市里有新鲜的冷冻鳕鱼，价格不贵（大概人民币45块钱一斤）。 买的时候挑鱼肉最厚的地方，回来解冻后，用厨房纸吸干水分就可以了。 没有专门的煎锅也没关系，普通的铁锅也可以。锅里倒一点油，加热到微微冒烟，把鱼放进去就好啦！ 注意：因为鱼的含脂量很高，所以油不需要加太多哦~ 我用的是这种铸铁锅，导热很快，而且很轻巧。平时不用的话可以放在架子上收纳起来～ 如果家里没有铸铁锅也没事哈，只要锅够厚就行；或者像我一样干脆直接用灶台当锅，也是ok的！ 关于火候的问题呢…我是这样的： 用大火将鱼肉两面煎至微焦，再转小火慢慢煎熟。 期间不要动它，不然鱼很容易碎掉哒~~~ 我一般煎3分钟左右就能熟啦~~不过每个人做法不一样哦，可以根据自己家的情况酌情把握火候和翻面的时间呀。
最后出锅！ 外酥里嫩，超级鲜美的哟^_^