牛蹄如何制作好吃？
牛脚富含胶质，属于营养丰富的食材，所以受到很多女生的喜爱。 做牛脚最好选择新鲜的，并且买之前看看颜色，如果是非常白的，可能是经过漂白处理的，这样的牛肉可能含有有害物质，不宜食用。 做牛脚可以加入白萝卜一起炖，既可以让味道更好，又能够均衡营养。 想要更入味儿，可以在烹饪前将处理好的牛脚用酱油、料酒腌制一下；或者涂抹上芝麻香油，再用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏过夜。 制作过程中不要加入太多的香料，以免夺走了牛脚的香味。
1.冷水浸泡 把牛脚清洗干净后，放在冷水中浸泡出血水（多换几次水）。
2.清理干净 泡过的牛脚再清洗一遍，然后刮掉多余的毛，用清水冲洗干净。 用刀切成适量大小（方便入口）的块状，再用清水冲洗干净。 如果有血水渗出，可以将切好的牛脚放入开水锅中焯一下，去除血腥气。
3.炖煮佳品 在高压锅中依次加入适量的花椒、八角、香叶、干辣椒和冰糖，再放入切好洗净的葱结和姜片，最后把牛脚块放进去，再加入足够多的清水。 如果使用砂锅炖煮，时间可能会需要得更久一点。
在炖制的过程中，可以加两次盐来调整味道。等到锅开后再改小火慢炖一小时左右，即可食用。