鲤鲫鱼怎么做好吃吃？
2、鲤鱼去鳞，去掉内脏和腮（洗净），用刀在鱼身上斜着片几刀； 3、豆腐切丁、青椒去籽切成块，葱姜蒜切片备用； 4、锅中热油，六成热时放入两克盐，然后放进鲤鱼煎一下，一面煎至金黄后翻面，再煎至金黄，盛出控油；
5、锅底留油，三成热时加入两大勺郫县豆瓣酱，炒出红油后加葱姜蒜和泡椒，大火爆香； 6、倒入煎好的鲤鱼，加入开水，水量没过鲤鱼，再放入料酒、醋、八角、桂皮、香叶，小火煮半个小时左右；
7、待汤汁变浓、鱼肉成熟后放一勺生抽酱油，再加入青红辣椒块，最后用淀粉勾芡即可。
——【糖醋鲤鱼】——
1、鲤鱼去鳞，打掉鳃和内脏，冲洗干净后，用厨房纸擦干水分； 2、用刀在鱼身上划几条口子，轻轻划开鱼皮，注意不要切断； 3、碗中放入白糖、陈醋、生抽、老抽、清水调成汁待用； 4、锅内热油，四成热时放入两克盐，然后下鱼慢火炸至酥脆，表面呈金黄色；
5、把调好的料汁倒入锅中煮开，淋上香油，撒上白芝麻和葱花就可以啦！