炒米粉怎么做好吃？
1.准备材料 主料：米粉200G、青蒜适量，配料葱末，蒜末，干椒圈（可不加），调料盐少许，酱油二勺，鸡精半小勺，香油一勺
2.把米粉放入温水中，浸泡半小时左右；
3.准备好其他配料备用；
4.锅中倒入适量的油烧至七成热时，下入葱末和一半的蒜末爆香；
5.接着加入干椒圈一起翻炒出香味；
6.然后加入适量开水，水开后加入一勺酱油；
7.再加入盐和鸡精调味；
8.在汤中下入米粉，煮两分钟左右；
9.待米粉充分吸收汤汁后，最后加入剩下的蒜末，淋上香油，撒上青蒜末即可关火；
10.盛入碗中，一碗香味四溢的炒米粉就做好了。
做法步骤：
一、做炒米粉最讲究的是火候，火大了容易炒糊，火小了又不容易炒熟，所以一定要掌握合适的火候才行！ 二、米粉最好是提前用温水泡一下，这样炒的时候更容易成熟，而且口感也会更加筋道好吃 三、米粉比较吸油，所以最好多放点食用油，不过也不用太多，因为米粉本身也是很有嚼头的 四、喜欢脆点的可以不用加水焖，我是因为喜欢吃软点的就加了点水进去闷了一下 五、出锅前一定要加入青蒜，这样可以起到增香提味的效果哟~ 六、做好的炒米粉可以直接吃，也可以再搭配一道汤品或者是凉拌菜一起吃 炒米粉是一道由米粉为主要食材做成的一道美食，属于客家菜系。炒米粉是台湾经典小吃之一。其制作方法是将切好的米粉放入锅中用油炸至金黄焦脆，再与芹菜、肉丝等佐料一同翻炒而成。
炒米粉的做法虽然简单，但要想炒好它却并不容易。首先米粉不能选用细米粉，否则不易咀嚼不易消化。其次要控制好火候，如果时间过长则米粉会老而咬不动；反之，如果油温过低则米粉又很容易粘锅。因此，在炒炒米粉时要掌握好火候才是关键喔！ 最后提醒下哦，由于米粉中含有大量的碳水化合物，因此糖尿病人不宜多吃喔～～ 好了，炒米粉的方法和技巧都介绍到这里了，大家学会了吗？赶紧动手试一试吧！