菠萝含有菠萝朊酶，一种蛋白质分解酶，有溶解纤维蛋白的作用，对血液凝固有抑制作用。所以，用菠萝来烹制菜肴，可以使食品中的纤维软化，有利于消化。 但是吃菠萝也有讲究，如果吃的方法不对，很可能引起身体不适。因为菠萝中含有甙类、氨基酸等物质，如果一次食用过多，就可能造成口舌发麻、头晕等症状。 我们吃菠萝一定要适量，尤其是儿童和肠胃不好的人更要少吃。
1、先把菠萝切成块，放入淡盐水浸泡一会儿，再捞出沥干； 2、热锅冷油，倒入葱姜蒜爆香，然后加入两勺剁辣椒，一勺生抽和少许盐调味； 3、把切好的菠萝倒进去，大火爆炒几分钟就可以啦！
除了菠萝之外，黄瓜和菠萝也是绝佳的搭配！ 平时我们吃的黄瓜都是清甜的口感，但是加了菠萝后，会变得酸酸甜甜，非常开胃~ 做法其实跟菠萝炒肉有异曲同工之妙哦～
1、先把黄瓜清洗干净后，用刀背敲碎表面纹理（这样吃起来会更轻松），再用刀切成段备用； 2、热锅中加入适量的油，凉油的时候放入葱花和小米椒圈爆香，随后倒入黄瓜不停翻炒； 3、当看到黄瓜变得软透了，加一勺糖和少量的醋调味，这道菜就可以出锅啦！ 你学会了吗？快来试一试吧～
季珈轶优质答主你这个问题问得很有意思，我猜题主大概不是第一次吃菠萝吧，所以应该知道这个水果的属性； 然后我们再来分析题主的问题“用什么方法可以去除菠萝的涩味”和“做什么菜能让味道更香更好吃！（不要沙拉那种）” 我觉得这两个问题其实是同一个问题——做一道好菜肴最重要的是食材新鲜、搭配得当、处理得当并且烹饪得当。
1.新鲜的食材是制作美食的基本前提，如果连材料都不新鲜的话那做出来的饭菜口感能好吗……所以首先要保证原料的新鲜程度。而要做到这点，就得买新鲜的水果。那么现在问题来了，你是自己亲自去市场挑选呢还是直接在网上下单呢？建议前者，虽然麻烦一点但值得。因为网上下单有时候可能为了抢单会给你发一些已经不新鲜的货色或者已经放置了很久的果子(比如菠萝)，这样反而弄巧成拙啦~不过也不是所有的店家都是如此。
2.搭配的得当与否决定了这道菜能不能成功。一般来说蔬菜中水分多且纤维细的食材比较容易与菠萝一起烹调，因此推荐土豆等淀粉含量高的食材，以及胡萝卜、香菇这种本身就有香味的食材。当然也可以再添加点肉类来增加风味和营养。
3.把以上两点做好后剩下的就是烹饪了…嗯其实说来说去都还是在教题主怎么做菜嘛→_→那就用我的拿手好菜「菠萝咕咾肉」来收尾吧～希望你喜欢。
