青蛤如何做好吃？
青蛤就是青色的蛤蜊（海蛎子）。 做法很多，最简单也是最省事的，那就是蒜蓉粉丝蒸青蛤。 用少许食盐和味精把青蛤浸泡2小时，用清水冲洗干净，再用刀柄刮去贝壳表面的黏液。 大蒜要剁成蒜末，粉丝用冷水泡软。 开火蒸锅烧开水后，摆上粉丝，一层粉一层蒜地铺在盘子里，最后放上青蛤，大火蒸5分钟就差不多了，注意别蒸老了～ 出锅后可撒点葱花点缀一下。
这道菜的做法简单快手，关键是要掌握好蒸的时间，太久了会老。 我比较喜欢的还有葱油青蛤。 同样把青蛤放盐水里浸泡，用刷子刷洗表面，再冲洗几遍，沥干水分备用。 起油锅，下葱段、姜片爆香，烹入料酒，放入青蛤爆炒，接着倒入开水，加糖、生抽调味，待汤汁沸腾可下小米椒圈，最后用水淀粉勾薄芡，撒上葱花起锅装盘就好了。 小提醒： 用清水煮青蛤时，会看到汤水变成灰绿色，这是正常的蛋白质沉淀，可以放心饮用。
我还做过香辣青蛤、啤酒青蛤……不过貌似吃多了容易胀气。