臭豆腐灌汤怎么做好吃？
首先说说食材准备
主食材：臭豆腐4块、猪瘦肉250g 辅食材：冬菇15g、生姜3片、葱粒适量 调料：生抽、老抽、胡椒粉、料酒、白糖、芝麻油各适量
做法：
第一步：将臭豆腐冲洗干净，沥干水备用；猪瘦肉洗净后用清水浸泡30分钟，再剁成肉末；冬菇用清水浸泡至软后切成丝状；生姜去皮切成姜末，葱洗净切成葱花。
第二步：锅内注入清水，放入臭豆腐用文火煮30分钟后捞出放凉，用刀子小心地划开，挤干水分备用。
第三步：往炒锅中注入食用油烧至五成热，放入臭豆腐慢煎至两面金黄，盛出备用。
第四步：另起锅，倒入清水大火煮沸后放入猪肉末、冬菇丝和姜末，再次煮沸后加入生抽、老抽、胡椒粉、料酒和白糖调成咸鲜味后加盖小火焖煮20分钟。
第五步：揭开盖子，把煎好的臭豆腐放进去均匀受热，淋入芝麻油提香后关火，撒上葱花即可。
小贴士
1. 用温水清洗臭豆腐表面的污迹，有助于去除表面的卤味。但千万不要用冷水哦！因为细菌会在水温升高时迅速繁殖。清洗后的臭豆腐应该用厨房纸擦干表面水份或者晾干再用。
2. 买回来的臭豆腐可以直接食用，也可以用来烹调菜肴。直接食用的话，最好配着酱料（辣椒酱或者豆瓣酱都可以）和香菜一起，味道更棒~做菜肴的话，要先进行煎、炸等烹饪步骤，使得其入味。