东北砂锅干有什么作用？
砂锅羊肉汤
食材：羊肉300g，砂锅1个，姜2块，料酒适量，食盐适量，花生油适量
制作方法
1将羊肉洗净，切片，锅里烧水，水开时放一小匙盐，将羊肉薄片下入锅内，焯水后捞出
2炒锅放油，烧热后放入姜丝爆香，放入羊肉片翻炒，羊肉变色后放入料酒、酱油炒匀，羊肉汤
3用砂锅放水烧开，放入炒好的羊肉，大火烧开后，中火15分钟
4出锅前调入适量的盐和胡椒粉，撒上葱花即可。
砂锅甲鱼
食材：甲鱼一只（约1000克），干贝50克，精盐、葱结、生姜、绍酒、猪骨汤各适量。
制作方法
1、甲鱼宰杀，去内脏、去裙，洗净，煮半小时后去甲，将甲鱼壳上的淤黑物刮尽洗净，放人沸水锅内焯一下捞出，投入煮甲鱼的原汤中，加猪骨汤、葱结、绍酒、生姜，再烧一下待用。干贝洗净，发透，切成薄片。
2、炒锅置旺火上，倒入干贝原汤烧沸，加精盐，起锅倒入盛甲鱼的砂锅内，再上火炖30分钟，至甲鱼、干贝熟透即成。特点肉质酥烂，干贝鲜香。