南瓜尖怎么吃好吃？
以前不知道这玩意儿能吃，每次摘回来都丢给狗啃了。。。 南瓜尖就是南瓜藤，又名南瓜梢、南瓜络或者南瓜秧，是葫芦目南瓜属植物南瓜的茎卷须。 据《本草纲目》记载，南瓜藤味甘苦，性温，入肝、脾二经，具有平肝和胃，润肺活血之功效，常用于治虚劳内伤，肺痈，痢疾等病症。
现在才知道这嫩嫩的南瓜尖也是有妙处的！ 不过吃南瓜尖可不像吃南瓜那样简单。 因为它含有皂苷和蛋白酶，有活性作用，直接食用会有恶心、呕吐等中毒反应[1]。所以，吃之前一定要先用开水焯熟，或是用盐腌渍一下再炒食。
在江南地区，人们最爱用的吃法是： 一把南瓜尖，一把食盐，拌一拌，腌起来，两三天后就可以尝到了，咸辣脆爽，很是开胃。 我觉得最简单的方法还是跟韭菜一样，调个酱汁淋上去，美味又快落~ 当然，最华丽的方式还得数炒肉，加点蒜茸或辣椒圈，香喷喷，下饭吃真不赖。
喜欢重口味的小伙伴还可以试试酱烧南瓜尖，下饭神器老干妈配上南瓜尖，那真是绝配啊～
说了这么多，你们是不是已经种草啦？