蒜蓉鲍鱼好吃吗？
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，是我很喜欢的一道菜！ 喜欢海鲜的人应该会跟我一样，对鲍鱼的喜爱程度不亚于扇贝、花蛤等，软嫩可口又有弹性，味道鲜美极了~ 而且鲍鱼含有丰富的蛋白质和氨基酸，还有对人体有益的不饱和脂肪酸，钙和铁的含量也很丰富哦~[1] 对身体很有益的鲍鱼，你值得拥有！
【食材准备】 鲜鲍鱼500g（最好买新鲜活鲍鱼）、大蒜2头、小米椒3个、小葱适量、生抽45ml、蚝油25ml、白糖5g、香油10ml、清水50ml； 【制作步骤】1.
把大葱切段，生姜切片，小米椒切圈，大蒜整个洗净不用去皮，剁成蒜末备用。
2. 用小刀沿着鲍鱼肉和壳之间缝隙轻轻割开，去掉内脏，冲洗干净待用。 如果你买的鲍鱼已经处理干净，可以直接用；如果没有处理干净，需要用刷子刷干净表面的泥巴和碎壳，再用剪刀剪掉黑色的鳃，最后清洗干净就行啦。 *如果买了新鲜活鲍鱼，可以放在盐水里浸泡（水刚没平鲍鱼为佳），让其吐沙，这样可以大大减少腥味。
3. 取一个碗，加入葱花、姜末、蒜末、小米椒圈，浇上热油激发香味儿。 再依次放入生抽、老抽、白糖、盐、香油调味，最后倒入清水搅拌均匀即成酱汁。
4. 把调好的酱汁倒在鲍鱼上面，盖上盖子，锅中烧开水后，大火蒸8-10分钟就熟啦（具体时间和火力根据鲍鱼的大小来调整）。
【小贴士】1. 如果感觉炒蒜蓉很麻烦，可以把蒜切成末后，用清水浸泡一会儿，再挤干水分，这样就不用提前油煎了。
2. 这道菜也可以不放小米椒，味道不错。如果喜欢更辣一点，可以多放些小米椒。