香菇脚要怎么做才好吃？
准备材料 猪耳朵，香菜，葱，生姜 调料 八角，桂皮，香叶，干辣椒 制作方法 1.猪耳朵清洗干净，锅中放入适量水，加入料酒和生姜片，将猪耳朵放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，然后小火炖一小时左右 2.把香料洗干净晾干，用纱布袋装好并扎紧口备用 3.锅里放油，加入八角，桂皮，香叶，干辣椒段炒出香味 4.倒入切好的葱姜蒜和泡姜，继续翻炒片刻 5.加入适量生抽，老抽，豆瓣酱，冰糖，白酒，清水，搅拌均匀后煮开，关火让其浸泡入味 6.猪耳朵炖好后捞起冷却，然后将猪耳朵切成薄片 7.把所有食材放入锅中，大火煮开后转小火慢熬一个小时左右至浓稠 8.最后撒上葱花和香菜即可。
注意事项 猪耳朵表皮上有毛，一定要清理干净，可以用刀刮，然后用火烧一下。（其实可以用厨房纸蘸上酒精来擦，这样比较方便） 我买的已经卤好了的，所以直接下锅加热就可以了。如果没有卤过的可以直接放香料加水煮熟。 用冷水煮的时候，水要一次性加足，中途最好不要加水。 不喜欢吃太甜的可以不加冰糖。喜欢味道重点的可以再加点生抽或者老抽，但我感觉加了酱油的味道会更重，所以我只加了少量的生抽。