有没有好吃的家常菜？
不请自来，硬菜我倒是会很多，但是最简单的也最考验厨艺！ 【一】油焖大虾 不废话，直接上干货！ 材料：虾、葱姜蒜、生抽、老抽、白糖、黄酒、淀粉、清水 做法： 第一步：洗虾子 先用剪刀把虾须和虾脚剪掉（方便食用），再用清水清洗几遍，尽量去除虾线（腥味来源之一）。 第二步：调酱汁 黄酒或者料酒5勺、生抽3勺、老抽1勺、白糖2勺混合在一起调成酱汁备用 第三步：煎炒 锅里放入适量植物油烧热，爆香姜蒜，然后倒入处理好的大虾，迅速翻面，煎至8成熟，然后倒入事先调好的酱汁，煮至沸腾，再调入少许食盐拌匀，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅～ 大功告成！香喷喷的油焖大虾就做好啦～ 一盘不够吃的话，这里还有两份秘籍：独家油焖大虾蘸料汁儿和油炸花生米拌黄瓜丝的做法～ 独家秘制油焖大虾蘸料汁儿： 小贴士： 1. 油焖大虾是一道很考验厨艺的菜，因为火力和翻炒手法不对，很容易糊锅。所以掌握不了火候和新手的同志，可以用烤箱代替烹饪，口感也是一级棒！ 2. 挑选大虾的时候要注意，最好选择新鲜鲜活的大虾，这样可以保持最佳的的口感。如果买到已经是死掉的大虾，切记不要剥壳，这样会影响最终的成菜效果。
【二】糖醋排骨 这道菜做起来比较麻烦，但是绝对好吃到哭！ 用料：猪小排、酱油、醋、葱、姜、八角、白糖 做法： 第一步：腌排骨 将猪小排用清水冲洗干净后，加入两勺生抽+一勺白醋拌匀腌制半小时以上。 第二步：煎炸排骨 锅内烧烫，放入排骨煎至两面金黄，然后捞出控油待用。
第三步：熬糖醋汁 锅内留底油，下入葱花，姜末炒香，然后倒入白醋、生抽、白砂糖小火慢慢熬煮出香味。 第四步：烩排骨 把刚才熬好的糖醋汁倒入排骨中，大火烧开转小火慢煮约十分钟至熟透，汤汁浓稠即可关火盛出享用啦～ 外面饭店做的糖醋排骨吃起来又甜又粘，其实这才是正宗的酸甜口味哦！自己在家动手做，干净又实惠！
【三】红烧肉 说到红烧肉，我有个朋友曾说：“但凡红烧肉做得好看的，那味道一定也不差”。 所以，要是你做得好看，那我吃得也开心呀～ 用料：五花肉、葱、姜、八角、桂皮、冰糖、老抽、生抽、白酒 做法： 第一步：炖制 冷水下锅，加入葱段、姜片、八角和桂皮，同时不断撇去浮沫，待汤汁变得清澈，改成中火炖40分钟左右。
第二步：上色 锅中放入适量冰糖，用小火炒至融化并呈焦黄色，然后把炒好的糖色倒入炖得差不多的红烧肉中，快速拌匀使每一块肉都裹上一层糖色。 最后一步：入味 倒入一瓶生抽和半勺老抽，搅拌均匀后，盖上锅盖小火焖煮半个小时左右。期间可以打开锅盖，搅拌一下，使得汤汁更加入味。 等到用筷子轻轻一插就能插入肉的空隙，就可以关火泡着让酱香味更加浓郁啦！大概浸泡两个小时，更美味的红烧肉就出炉啦～ 小贴士： 1. 炒糖色时要不停的搅拌，防止糖色烧糊。 2. 在炖煮的红烧肉过程中，可以适当添加开水，但要注意千万别加得太满，以防溢出烫伤。